-
Număr de porții4
-
Timp de preparare55 min.
Dacă îți plac preparatele consistente, cu straturi generoase și ingrediente care se completează perfect, aceste vinete gratinate cu carne tocată sunt alegerea ideală. Vinetele rumenite ușor, raguul de carne bine condimentat, orezul pufos, roșiile proaspete și mozzarella rumenită la cuptor se transformă într-un preparat gustos, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.
Rețeta este ușor de pregătit și îmbină ingrediente simple într-un fel de mâncare echilibrat și sățios. Straturile de vinete și carne absorb aromele condimentelor mediteraneene, iar mozzarella formează o crustă aurie și apetisantă care completează perfect preparatul.
Ingrediente
Vinete gratinate cu carne tocată
Pași de urmat
Prepararea începe cu pregătirea vinetelor și a orezului, în timp ce carnea este transformată într-un ragu aromat cu pastă de tomate și ierburi mediteraneene. Ingredientele sunt apoi așezate în straturi într-un vas termorezistent, completate cu felii de roșii și mozzarella, după care preparatul este gratinat până capătă o crustă aurie și apetisantă.
Spală vinetele și taie în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Presară sare peste fiecare felie și lasă să stea aproximativ 20 de minute pentru a elimina excesul de apă.
Încinge puțin ulei într-o cratiță și călește orezul timp de 1-2 minute. Toarnă apă fierbinte în cantitate dublă față de orez, asezonează cu sare și piper, apoi fierbe până când lichidul este complet absorbit și orezul devine fraged.
Toacă mărunt ceapa și călește în puțin ulei de măsline până devine translucidă. Adaugă usturoiul mărunțit și prăjește câteva secunde. Încorporează carnea tocată și gătește, amestecând periodic, până când se rumenește ușor și își schimbă complet culoarea.
Adaugă pasta de tomate și aproximativ 100 ml apă. Condimentează cu sare, piper, zahăr, oregano și busuioc, apoi lasă raguul să fiarbă câteva minute, până când capătă o consistență ușor legată și aromele se îmbină armonios.
Șterge rondelele de vinete cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de apă și sare. Unge ușor o tigaie antiaderentă cu puțin ulei și rumenește feliile aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie.
Unge baza unui vas termorezistent cu ulei de măsline. Așază un prim strat de vinete, distribuie uniform orezul fiert, apoi întinde raguul de carne. Acoperă cu restul feliilor de vinete pentru a forma ultimul strat.
Taie roșiile în felii și așază-le peste vinete. Presară rozmarin după gust, stropește cu puțin ulei de măsline și distribuie uniform mozzarella tăiată rondele.
Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 200°C și coace preparatul până când mozzarella se topește complet și se rumenește frumos. După scoaterea din cuptor, acoperă vasul cu folie de aluminiu și lasă să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de porționare și servire.
Sugestii
Vinetele gratinate cu carne tocată sunt un preparat complet, gustos și sățios, care combină perfect aromele legumelor, ale raguului de carne și ale brânzei gratinate. Sunt ideale atât pentru un prânz în familie, cât și pentru o cină consistentă, fiind o rețetă care impresionează prin gust, textură și aspect apetisant.
